月薪5000元以下，不配吃西贝迅速登上热搜21元，一个的西北面馒头，成为众矢之的，引起消费者共鸣的价格高，但吃完后感觉价格与价值不匹配，这才是大家讨伐西贝的根本。
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原因是交智商税的言论也从微博发酵到了，只是中国餐饮市场供需两端矛盾冲突中的一个缩影，一端是期盼回血的餐饮企业，收紧钱包的消费者这。
【西贝再次陷入涨价旋涡，一年内遭网友三次“讨伐”】，而不是实力，但是西罗想说的是薛老师真的很努力，他从被人嘲笑小胖子到现在的顶级球员。是坚持的结果，在他的身上我找到了努力的意义，祝愿约老师和他的掘金队好运。好了，本期节目就到这里，想了解更多NBA人物故事，欢迎订阅和转发，我们下期见拜拜。

像财经新媒体记者分析，以一手之力摘掉了西北菜，等于价格低廉的刻板印象，他想争取更高的定价主动权，而西贝的涨价焦虑也揭示了餐饮业正面临一个复杂的生存困局，多位餐饮界人士。像财经新媒体记者拼凑出一个残酷现实，如今的餐饮业非常不良性，原因是商家获取流量的成本，食材和人工等成本越来越高，消费者对商家的要求也越来越高，产品要好，环境要好，服务要到位，这些都是成本。

为了留住顾客，很多餐饮店不敢吵架，都在硬扛，32家媒体记者餐饮老板被逼成了精算师不敢涨价，只能在产品结构，原材料，人员排班，能耗等方面进一步精打细算。财经新媒体记者近日探访北京悠唐广场的西贝莜面村，菜单上21元一个的馒头，33元一个的大花卷，49元一份的西贝面筋，一位消费者说确实涨价了，分量没变，西贝公关总监与星相财经。

媒体记者剖析每一款产品的成本占比情况，原材料占34%，人员占26%，房租折扣占15%，能耗等占7%，西贝的产品在食材和工艺上都有讲究，导致成本居高不下，净利润其实不高。食品产业分析师朱丹蓬向财经新媒体记者指出的高价馒头，或许就像星巴克的高价水，也承载了一种营销策略，消费者会想连水都卖28元了，那么咖啡卖三四十元一杯很正常家。

背后主要食材牛羊肉，价格贵且不断上涨，依然是农业农村部监测的数据显示1月21号全国农产品批发市场牛肉和羊肉的均价分别为每公斤78.75元每公斤，75.95元，较去年同期均。增长近10%，此外用工成本逐年攀升，经济学者高敏向财经媒体指出，如今自动化生产的东西越来越便宜，而需要人工的东西越来越贵，一个工厂可能用不了几个工人，西北可能要雇佣上万个服务员每人工资。

大约5000元，加上住宿成本，社保，公积金，交通补贴等就近万元，也成为商家的不可承受之重透露西北每年花在各大平台的维护推广费用高达数百万元，像。这样的餐饮巨头，在各项成本高企的情况下，保证产品的品质和良性的利润，要么涨价要么减量，涨价是一把双刃剑，可以让餐饮企业迅速补血，但消费者不买账，企业就可能掉层皮，作为餐饮业。

交班的存在也是餐饮界的流量，赢家一旦涨价，对价格比较敏感的食客们就可能发起狙击战，近一年内就因涨价遭遇了三次网友讨伐。第1轮骂声于去年4月涌出海底捞下，相继涨价引发消费者投诉。随后海底捞西贝先后道歉并恢复原价，同年6月有网友曝光深圳某门店强制收取每人5元茶水费，被第2轮骂声淹没的西北再次道歉。在一场场舆论风波中也始终绕不开这个质疑价格，凭啥这么贵？

纵观餐饮三巨头，海底捞比拼极致服务，外婆家主打高性价比，发力好吃战略与海底捞外婆家不同的是气味所坚守的原料好，工艺好，设备好一些，消费者似乎不太认同，有业内人士向财经新媒体记者。西贝的好吃战略还未攻占，广大消费者的菜品量少价高，标签表明其定价与消费者体验之间存在矛盾，消费端的认知差异也让西贝的涨价计划缺少现实的，朱丹蓬告诉记者。

在多数消费者的认知里，基本不会把西北菜和高端二字连接起来，他们会像粤菜，西餐等定位，高端是正常的，主打西北，菜的西北凭什么这么贵呢？此外西北菜偏小众，在餐饮市场没有像粤菜川菜湘菜那样的好。朱丹蓬指出西北菜的核心优势是原生态食材，历来只有食材背书却没有品牌背书。定位系列书籍译者顾军辉向财经新媒体记者表示，从品牌定位角度讲的定价没有任何问题，高价才能匹配其中高端。

但弱者争议的关键是在消费者心智中不够高端，其整体形象与产品涨价后的价格不匹配就会事与愿违，这也是最需要解决的问题，而不是一味涨价来强调自己的中高端餐饮定位，以上就是本期节目的全部。内容更多，财经深度分析，欢迎搜索订阅听财经，我们下期节目见。